Nasiona dyni są doskonałym źródłem cynku, magnezu i zdrowych tłuszczów, ale wymagają uwagi ze względu na obecność antynutrientów. Kwas fitynowy: Podobnie jak wszystkie nasiona, nasiona dyni zawierają kwas fitynowy, który może blokować wchłanianie minerałów (cynku, magnezu). Metoda aktywacji: Aby zmniejszyć zawartość fitynianów i poprawić biodostępność minerałów, zaleca się namoczenie lub lekkie prażenie nasion na sucho. […]
